Неотразимая Марта

“Я подаю их поджаренными, это подчеркивает вкус. Подходящий гарнир — равиоли с белыми лесными грибами, трюфелями или лисичками — в зависимости от сезона. Но главное — это сами голуби, в них должно быть достаточно мяса, иначе они быстро высыхают. Их также можно тушить — в свиной кишке, мадере, коньяке или портвейне, тогда голубь останется сочным. Тогда к ним подходят макароны с зимним луком, трюфелями и глазированным шалотом, в нежном соусе с тимьяном”.

Продолжим тему кино, имеющее хоть какое-нибудь отношение к еде. На днях пересмотрела немецкую картину «Bella Marta» 2001 года и вывела, что она не просто гораздо тоньше и очаровательнее своей американской вариации под названием «Вкус жизни» — он ее просто стопроцентно подминает. 

В российском прокате слова  “красавица Марта” заменили на “неотразимая Марта”, и хотя,  возможно, внешность актрисы  Мартины Гедек просто не вполне соответствовала чьим-то там прокатным  вкусам, мне кажется, что название стало гораздо удачнее. Я бы вообще применила в рифму к “неотразимая” слово “невыразимая” — ибо в фильме нам показывают очень , на мой вкус, красивую женщину (пусть и с усталым лицом), при этом совершенно больную на голову, со всяческими разномастными фобиями, которая чувствует себя в своей тарелке только на кухне маленького ресторанчика, где работает шеф-поваром. Впрочем, даже там она несколько раз за смену бегает отдышаться в темную кладовку, когда совсем уж одолевают приступы паники. Ей нужен абсолютный порядок, все рецепты должны быть выверены — сколько граммов, сколько минут и при скольки градусах. Она боится людей, с трудом выносит благодарных клиентов, скандалит с неблагодарными, не может есть одна и не одна тоже не может.

Ну и, само собой, чтоб жизнь медом не казалось, боженька нагружает Марту еще одной проблемой: ее сеста погибает в аварии, и у нашей душевнобольной на руках остается 8-летняя племянница Лина, которая после смерти матери буквально во всем отражает саму Марту — она апатична, ко всему равнодушна, отказывается есть и оживляется только на кухне ресторана Марты.

Пока Марта занимается Линой, в ресторан нанимают еще одного повара — доброго, умного и темпераментного итальянца Марио, который чудно готовит, ни с кем не ссорится, а с персоналом ладит гораздо лучше самой Марты. То есть нам, в принципе, дают понять, что в качестве шеф-повара Марта вовсе не незаменима. Другое дело, что Она незаменима для Него. Ну, тут начинается история любви, без голливудских приемов, но очень красивая, и я могу только сказать — обязательно посмотрите это прекрасное европейское кино, где актерам веришь от первого до последнего кадра, а режиссеру хочется отсыпать денег из собственного кармана.

Цитата из кулинарного контента напоследок:

“Моя фуа-гра ровно 25 минут пеклась при 140 градусах в печи на водяной бане. Температура воды — 80 градусов. Цвет — бледно-розовый. Как говорят французы — ком иль фо! Вы что, думаете, вы в закусочной? А вино можете вылить — вы дымите так, что вам и уксус подойдет! ”

Ну что тут скажешь — неотразимая, да.

{jcomments on}

Комментарии: