Уже на этой неделе начинается Масленица, праздник, на который только самая ленивая хозяйка не печет блинов. На самом деле это только кажется, что хорошие блины испечь совсем несложно. Но и у этого вроде незамысловатого занятия есть свои секреты и хитрости. И вы, как хороший «блинодел» просто обязаны их знать!

• 2 стакана молока;
• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 3 ст.л. сахара;
• соль.

Для начинки:

• 250 г сыра;
• 150 г ветчины;
• 1/2 луковицы;
• 2 ст.л. растительного масла;
• укроп;
• несколько перьев зеленого лука.

• 2 стакана муки;
• 2 стакана молока;
• 1/4 стакана растительного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 200 мл воды.

• 2 яйца;
• 1 ч.л. сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 2,5 стакана молока;
• 2 ч.л. оливкового или растительного масла;
• щепотка соли;
• листья салата.
• Для начинки:
• 300 г куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г сыра, майонез.

Для теста:
 

• 200 мл молока;
• 600 г муки;
• 20 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 3 г питьевой соды;
• соль по вкусу.

• 250 г муки;
• 250 мл молока;
• 250 мл апельсинового сока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 1 апельсин;
• 50 г сахарного песка;
• растительное масло;
• соль.

• 750 г муки;
• 30 г сахара;
• 30 г масла;
• 2 яйца;
• 30 г дрожжей;
• 1 л молока;
• 500 г тыквы;
• соль по вкусу.

• 3/4 стакана пшеничной муки,
• 2 стакана сливок (20%);
• 200 г сливочного масла;
• 5-6 яичных желтков;
• 1 стакан сахара.

• 2 стакана пшена;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 6 стаканов молока;
• 5 яиц;
• 25 г дрожжей;
• 200 г сливочного масла;
• сахар;
• соль по вкусу.

• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 2,5 стакана овсяной муки;
• 3 стакана молока;
• 0,5 стакана сливок;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 30 г дрожжей, соль.