Суп с цветной капустой и капустой брокколи

Блюдо средней сложности, готовится  1 час, рассчитано на 5 порций, стоимость – 7000 рублей.

Для приготовления 5-ти порций блюда понадобится цветная капуста – 200г, капуста брокколи – 200г, лук репчатый – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, картофель – 2шт., зеленый лук – 6 перьев, масло сливочное – 1 ст.л., масло растительное 2 ст.л., сыр – 40г, зелень для украшения, сметана и соль – по вкусу.

Лук репчатый очистить и мелко порезать, картофель очистить и нарезать кубиками.

На разогретую сковороду налить растительное масло, добавить сливочное, порезанный картофель, немножко обжарить его на небольшом огне. К нему добавить порезанный лук и жарить еще 5 мин., помешивая. В конце приготовления добавить мелко нарезанный чеснок.

В кастрюлю налить 1 литр воды или овощного бульона, довести до кипения, добавить обжаренный картофель с луком и варить до готовности.

В сваренный картофель добавить свежую или замороженную цветную капусту и капусту брокколи. Довести до кипения и варить до готовности. Посолить.

Сваренные овощи протереть сквозь сито или взбить в миксере.

В тарелку наливаем сваренный суп, добавляем нарезанный кубиками сыр, мелко порезанный зеленый лук, петрушку, добавляем по вкусу сметану, свежее молотый перец.

Комментарии: