Перед началом учебного года родители школьников заняты не только поиском деловой одежды для своих чад и необходимых письменных принадлежностей. Волнует мам и пап и другой традиционный вопрос: чем их ребенок будет питаться в течение учебного дня? Проблема более чем актуальная: многие социальные проекты государства не успевают за ростом цен, в том числе и на продовольствие. Не останутся ли в результате учащиеся после посещения школьных столовых полуголодными?

Часть 3. Гастрономические пристрастия потребителей против экономической целесообразности у производителей.

Сегодняшним материалом мы завершаем трилогию об искусственном мясе и перспективах его появления на белорусских прилавках. Да, «мясо из пробирки» пока на вес золота, но у нас с вами тем не менее есть возможность попробовать свининозаменители, говядиноимитаторы и другие продуктовые изыски подобного толка. А вот мясного разнообразия в отечественных магазинах, увы, пока добиться трудно. И на это есть веские причины

Часть 2. По какой цене будут продавать «искусственные» деликатесы?

В прошлом номере «Гастронома» мы пытались разобраться, реальна ли для жителей Беларуси перспектива замены натурального мяса искусственным — продуктом «из пробирки». И выяснили, что свинины, говядины и курятины в стране хоть завались. Другое дело, что достаются нам все эти привесы недешево. В связи с этим закономерный вопрос: а что дешевле — натуральное мясо или искусственное? И из чего будут создавать «лабораторные антрекоты»? Давайте разбираться дальше

Часть 1. Спасут ли свиньи Беларусь?

Пожалуй, главной мировой продовольственной сенсацией лета стала новость о создании в Голландии мясного фарша из стволовых клеток. Считается, что это первый этап на пути выращивания полноценной культивированной мышечной ткани — так называемого искусственного мяса. Того самого, которое, как считают многие серьезные ученые, совсем скоро заменит свинину, говядину, курятину и т.п. Как ни странно, для белорусов эта новость не стала чужой: дело в том, что в июле в торговле начались перебои с мясом. В связи с этим возникает вполне закономерный вопрос: не случится ли так, что наша страна, славящаяся своим сельским хозяйством, вынуждена будет перейти на «искусственный корм»? И если все же будет вынуждена, то когда? И что же это вообще такое — «мясо из пробирки»?

Не все то, что французу в радость, для белоруса — смерть. Взять, к примеру, жульен — всегда желанное блюдо на нашем праздничном столе. Один из ингредиентов жульена — шампиньоны — тоже французская штучка. Правда, выращивать их в Беларуси в промышленных масштабах начали спустя 4 века после признания парижанами. И есть все шансы, что, с увеличением предложения, этот продукт станет повседневной пищей и по цене, и по доступности.

Чем провинились перед общественным мнением быстрые макароны? Пожалуй, ни один продукт офисного ассортимента не ругают так, как макаронные изделия быстрого приготовления. Мол, и добавок всяких там навалом, и сырье используется черт знает какое, да и вообще мучное есть вредно. Между тем многие из нас даже не представляют, чем отличаются быстрые макароны от обычных и почему, собственно, они не требуют варки. Нет, мы не выступаем в роли адвоката. Просто хотелось бы все-таки разобраться, что к чему. А свои соображения по поводу известных фактов о производстве и начинке макаронных изделий быстрого приготовления нам согласилась высказать врач-гастроэнтеролог Людмила БОРОВАЯ

Глазированные сырки — не только любимое детское лакомство! С большим удовольствием сладкий творог в шоколаде уплетают студенты, девушки всех возрастов, крепкие мужчины, бабушки и дедушки тоже не прочь отведать сладкого лакомства, если, конечно, здоровье позволяет. Чем же он всех так привлекает, и действительно ли творог в таком виде полезен?

Почему белорусские пивовары протестуют против введения запрета на рекламу пенного напитка до 22.00? Не везет что-то в последнее время белорусскому пиву. Нет, не то чтобы оно не пользовалось популярностью — скорее наоборот. Но вот из-за этой самой популярности и доступности оно подвергается нападкам со всех сторон — от медиков и милиции до родителей пивоманов и просто поборников трезвости. В 2010 году было запрещено распитие пенного напитка в общественных местах. А в 2011-м законодатели покусились и на пивную рекламу — появилась информация о возможном ограничении времени показа роликов по ТВ. Производители возроптали и решили в срочном порядке донести свою позицию по данному вопросу до широкой общественности

Почти 20 лет, с 1992-го, простые смертные и мудрые диетологи смаковали прелести знаменитой пищевой пирамиды — схематического изображения принципов здорового питания, разработанных медиками. Вспомните: продукты, составляющие основание пирамиды, должны употребляться в пищу как можно чаще, в то время как находящегося на вершине съестного следует избегать или употреблять в ограниченных количествах. Но в один прекрасный июньский день 2011 года стройная система была низвержена американцами, которые предложили MyPlate («моя тарелка») — тоже красивую картинку, но в форме емкости для принятия пищи. И состав продуктов в ней не совсем такой, как в пирамиде.

28 мая 2011 года человечество отмечает 255-летие майонеза. Да-да, того самого, который, по одной из версий, появился в 1756 году благодаря фантазии повара герцога Ришелье. Дескать, во французском городе Маон, когда англичане оккупировали французские земли в ходе Семилетней войны, герцог ввиду скудности меню велел приготовить что-нибудь эдакое из растительного масла, яиц и лимонов. Получился соус, названный впоследствии майонезом. Впрочем, что нам до французов, когда у наших людей есть свой повод для торжеств? Дело в том, что в нынешнем году исполняется 75 лет советскому майонезу. Тому самому провансалю в стеклянных баночках, которым мы привыкли заправлять салат оливье и селедку под шубой. Вот о нем-то мы сегодня и поговорим