Легкие закуски к вину.

Как приготовить «Шпажки».

• Веточка винограда;

• 200 г сыра;

• 1 большая груша;

• шпажки.

Порезать сыр и грушу аккуратными кубиками. Насаживать на шпажку виноградинку, кусочек сыра и грушу. Подавать, поставив закуску на плоское блюдо.

Рецепт cырной причуды.

• 300 г сычужного сыра;

• 50 г кураги;

• 50 г грецких орехов и миндаля.

Положить кусок сыра в рукав для запекания и опустить в горячую воду на 15 минут. Выложить мягкий сыр на пищевую пленку, слегка его раскатать. На сыр равномерно разложить сухофрукты и орехи, скатать в тонкий рулет. Слегка примять, чтобы слои схватились. Завернуть в пищевую пленку, потом в фольгу и поставить в холодильник, хотя бы на пару часов, а еще лучше на ночь.

Приготовление оливок в кляре.

• 80 г сыра с насыщенным вкусом;

• 100 г размягченного сливочного масла;

• 1,5 стакана муки';

• 0,2 ст.л. тертой цедры лимона;

• щепотка черного молотого перца;

• банка крупных оливок;

• оливковое масло;

• соль.

Разогреть духовку до 200°С. Противень выложить пергаментной бумагой. В блендере перемешать сыр, масло, муку, цедру, перец и соль, до получения однородной массы. Вымесить на слегка присыпанной мукой поверхности и раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Разрезать тесто на 24 квадратика. В каждый завернуть по оливке и разложить на противне. Смазать оливковым маслом и выпекать 20-25 мин., до золотисто-коричневого цвета. Подавать охлажденными.

Комментарии: